– Variedad: 100% Merlot
– Fecha de cosecha: Febrero de 2022
– Tipo de cosecha:Manual, en canastos de 15 kg.
– Elaboración: Sangría de aprox. 10%
Maceración pre fermentativa a 10ºc durante 3 días, con 3 remontajes diarios, luego, maceración durante 20 días.
Fermentación con levaduras seleccionadas, a temperatura controlada entre 26º28ºC en pequeños tanques.
Fermentación malolactica completa.
Clarificado con clara de huevo.
Filtrado con placas.
– Crianza: en tanque de acero inoxidable durante 8 meses
– Apelación: Patagonia Argentina
– Enólogo: Mario Lascano
– Encargado de los viñedos: Ángel Moschini
– Grado alcohólico: 13,5% vol.
– Acidez total en tartarico: 5,92 g/l
– Azúcar residual: 3,09 g/l
– pH: 3,6
– Fecha de envasado: Octubre de 2022
– Partida total: 5000 botellas.
– Potencial de guarda: 5 años.
– Nota de cata: Profundo color rojo rubí con destellos granate.
Aromas a ciruela, especias y ají verde.
Carnoso e intenso en boca, con un final levemente dulce.
