– Variedad: 100% Cabernet Franc
– Fecha de cosecha: Marzo de 2022
– Tipo de cosecha: Manual, en canastos de 15 kg.
– Elaboración: Sangría de aprox. 10%
Maceración pre fermentativa a 10ºc durante 3 días, con 3 remontajes diarios, luego, maceración durante 20 días.
Fermentación con levaduras seleccionadas, a temperatura controlada entre 26º28ºC en pequeños tanques.
Fermentación malolactica completa.
Clarificado con clara de huevo.
Filtrado con placas.
– Crianza: en tanque de acero inoxidable durante 8 meses
– Apelación: Patagonia Argentina
– Enólogo: Mario Lascano
– Encargado de los viñedos: Ángel Moschini
– Grado alcohólico: 14,5% vol.
– Acidez total en tartarico: 6,33 g/l
– Azúcar residual: 3,57 g/l
– PH: 3,5
– Partida total: 3700 botellas.
– Fecha de envasado: Noviembre de 2022
– Potencial de guarda: 5 años.
– Nota de cata: Delicado color rojo carmín con tintes violáceos.
Aromas piracínicos y especiados.
Amable entrada en boca, con final más intenso.
